Коледа е поводът par excellence да събере цялото семейство под един покрив, но това, което трябва да е момент на чиста веселба, почти винаги се превръща в битка до смърт между мъжете и храната.
В края на декември, след цяла година, прекарана в броене на калории, италианците губят всички задръжки и се впускат в двудневен маратон - между Бъдни вечер и Коледа - в който заповедта е яжте, яж, яж.
Епилогът на зимните празници както обикновено е неразположение от прекаляване с храна. Сред последствията има и обстоятелство, което засяга не само отделното референтно семейство, но и всички нас като общество: разхищаването на храна.
Хранителните отпадъци вече са толкова очевидни, че се превърнаха в политически и социален проблем по време на криза. Този проблем обаче е конституиран именно от поведението, което човек има в дома по отношение на храната и следователно зависи от нас да го разрешим.
Далеч от желанието да преобърнем традицията на коледните преяждания, можем поне да се ограничим до рециклирането на храна. Остатъците от Бъдни вечер и коледния обяд могат да се превърнат в еднакво вкусни ястия за деня на бокса.
Съвети за рециклиране на храна за Бъдни вечер и коледен обяд
Можем да превърнем използваното месо във вкусно ястие от телешко със сос от риба тон или напълно да го изкривим, смесвайки го с картофи, за да получим вкусни крокети. Месото, използвано за варено, може да се обогати с подправки и да се превърне в "екзотично" ястие.
Що се отнася до рибата… можем да направим рулетка! Точно така, класическият месен хляб е отличен начин да допълните всички рибни остатъци от навечерието: калмари, скариди, треска, капитоне и други могат да се комбинират в едно тесто с добавка на галета, пармезан, магданоз и олио, които трябва да бъдат сложете във фурната, за да му придадете правилната текстура.
Зеленчуците и гарнитурите също могат да направят вкусни преработени ястия и отново кюфтетата са отлични за вдъхване на нов живот на тези храни. Започва от кюфтета от карфиол до питца от картофи и смесени зеленчуци, за да бъде обогатена и в този случай със сирена като пекорино или пармезан.
Накратко, ако има точни "правила", които да се следват за вечеря на Бъдни вечер и за коледен обяд, денят на Boxing Day е фантазия!
