Английската агенция за хранителни стандарти (FSA) и Европейският съвет за информация за храните (EUFIC) са наблюдавали много този уред, който все повече се използва заради удобството си. Микровълновата фурна е домакински уред, който генерира електромагнитни вълни вътре, способни да готвят храна с честота 2450 Mhz.
Тези вълни са способни да приготвят храна много бързо или да я претоплят на момента.
Микровълновата фурна е домакински уред, който изисква внимателно отношение към това какво се поставя в нея. Всъщност не всички контейнери и съдове могат да бъдат поставени вътре, както и някои храни, тъй като може да се генерира експлозия, както и промяна на храните, които могат да повлияят на нашето здраве.
Джовани Д'Агата, президент на "Rights Window", подчертава в следното ръководство кои храни не трябва да се пекат в тази фурна.
1. Гъби
Експертите казват, че гъбите могат бързо да се развалят, ако не се съхраняват правилно. Ако се нагреят в микровълновата, могат да причинят стомашни смущения и лошо храносмилане.
2. Картофи
Ако картофите, след като са били приготвени в микровълновата, се оставят на стайна температура за няколко часа, те могат да причинят развитието на бактерията Clostridium botulinum. Дори и да ги претоплите в микровълновата по-късно, това не гарантира пълното унищожаване на бактерията ботулизъм.
3. Пиле
Пилешкото месо много често съдържа бактерии като Salmonella и Campylobacter. Те се разрушават по време на готвене при високи температури и се уеднаквяват. Микровълновата печка не загрява равномерно храната и следователно не осигурява смъртта на тези бактерии, които могат да причинят храносмилателни разстройства. В допълнение, готвенето в микровълнова фурна разгражда протеините в свинското месо по такъв начин, че да причини стомашни болки.
4. Ориз
Приготвеният в микровълнова ориз, ако бъде оставен на стайна температура за няколко часа, може да доведе до размножаване на бактерии, които отделят токсични вещества. Загряването на тази зърнена култура в микровълновата може да не е достатъчно, за да изчезнат тези бактерии, което води до храносмилателни проблеми като диария и повръщане.
5. Спанак и други зеленолистни зеленчуци
Опасността за тези зеленчуци е наличието на нитратни йони, чието количество зависи от това къде и как са отгледани зеленчуците. Това съединение не е вредно, но при високи температури това съединение може да се трансформира първо в нитрит и след това в нитрозамини. Последните са канцерогенни.
Внимавайте с методите на готвене, които използвате, и винаги предпочитайте традиционните методи на готвене, за да запазите винаги здравето си и това на другите.
Биолог Диетолог: Мария Леонарди
