Ние многократно сме говорили за джинджифила, растение, използвано в кулинарията като подправка, но и много обичано в традиционната медицина. Многобройните полезни свойства правят джинджифила едно от най-добрите природни средства за често срещани заболявания: той е противовъзпалително, стимулира метаболизма, облекчава гаденето и симптомите на настинка – само няколко.
Днес ви представяме необичаен начин да се възползвате от свойствата му. Не, не са джинджифилови бисквитки (за да останем на коледната тема), а нещо подобно, тъй като говорим за сладка закуска: захаросан джинджифил.
Какво е необходимо
500 грама джинджифил
500 грама кафява захар
един литър вода
Как да процедираме
Първо трябва да почистим джинджифила. За да направите това, просто отстранете кората с помощта на нож. След като тази операция приключи, нека преминем към нарязването на джинджифила, който според вкуса може да бъде нарязан на кубчета или на тънки филийки.
Сложете всичко в тенджера с вода, оставете да заври и оставете на котлона за около четиридесет минути. За да намалим времето, можем да използваме тенджера под налягане, което ще отнеме само четвърт час.
Времето за готвене във всички случаи се преценява според консистенцията, която трябва да е доста мека или при всички случаи подходяща за нашето небце. След като се получи този резултат, махнете тигана от котлона и отцедете всичко, оставяйки джинджифила в тигана.
В този момент добавете още вода и тръстикова захар. Поставете отново на огъня и го оставете да заври. Този път течността ще трябва да се изпари напълно (ще отнеме още половин час). След като водата се изпари, можем да прецедим джинджифила от тенджерата със сито, за да оставим излишната течност да изтече.
Оставете тези "бонбони" да изсъхнат за около час, след което ги поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат допълнително.
Захаросаният джинджифил може да се консумира "натурален" или да се използва за приготвяне на билкови чайове и запарки. Ако не възнамеряваме да консумираме всичко, препоръчваме да приготвите еднопорционни пакети и да замразите.
Биолог Диетолог: Мария Леонарди
