За съжаление според проучване, направено през 2013 г. (Foodallergy.org) хранителните алергии при децата са се увеличили с 50% в сравнение с 1997 г. тежат все повече и повече върху нашата здравна система.
Алергията par excellence в западните страни е лактозата, тъй като днес в храната ни има различни елементи, които допринасят за увеличаване на нашите алергии, например оцветители, аромати и особено консерванти В средата на 90-те години бяха въведени разновидности на протеини в нашите храни, една от първите храни, които претърпяха това увеличение на протеина, беше мляко, използвайки върху кравите хормон на растежа очевидно генетично модифициран, така че да се увеличи производството на мляко. Всичко това обаче доведе до увеличаване на заболяванията при тези животни и очевидно също увеличаването на антибиотиците за противодействие на тези заболявания.
Нашите баби и дядовци не са имали всички тези проблеми, защото те просто са яли непреработена храна, приготвена от тях по прост и истински начин и преди всичко само храни, които земята им е предложила (сезонна храна) без химикали консерванти и добавки. Диетата на нашите баби и дядовци не само се основаваше изцяло на истински продукти от земята, но и месото идваше от животни, отгледани на собствена земя и без какъвто и да е вид хормон или храна.
Пилешкият бульон беше "естественото" лекарство за всеки проблем, ароматите, натуралните подправки, настойките и отварите бяха единствените помощници, които чакаха изцелението да настъпи от само себе си, почивайки си спокойно и дишайки след лечебния чист въздух на открито. Кой от нас не е имал баба, която да обича онези прословути "натурални смеси" да се приготвят с толкова много любов или да ви предлага тениска със здраве през цялата година…
За съжаление винаги трябва да имаме предвид, че лошият начин на живот и диетата с ниско съдържание на полезни и естествени храни компрометират здравето ни и създават известна чувствителност към някои храни.
