В червата ни има различни видове бактерии: еубиотичните са необходими за синтеза на витамини и други хранителни вещества, както и да действат като имунна бариера; другите, патогените, действат върху храните, които ядем, като започват процеси на гниене и ферментация. И двата вида бактерии са от съществено значение за правилното […]
И двата вида бактерии са от съществено значение за правилното функциониране на нашата храносмилателна система, но често се случва техният баланс да бъде променен, причинявайки чревни разстройства като запек, метеоризъм, спазми и в най-лошите случаи възпаление и инфекции.
За да избегнете тези недостатъци, трябва да действате по два начина: първият е да приемете правилна диета, богата на плодове и зеленчуци, другият - по-бързо средство - е приемът на живи млечнокисели ферменти.
Най-добрият начин за приемане на живи млечнокисели ферменти е приготвянето на кисело мляко, което освен всичко друго може да замени някои нездравословни закуски, изядени през деня.
След този период млякото ще се сгъсти, превръщайки се на практика в кисело мляко. В този момент ще използваме цедка с фина мрежа, за да отделим киселото мляко от живите млечни ферменти, като внимаваме да не ги повредим (ако все още са енергични, както трябва да бъдат, ще ги използваме още няколко пъти дни).
Пуснете закваските под студена вода, оставете ги да се отцедят без да ги изцеждате и след като се изгуби цялата вода, ще са готови за ново производство на кисело мляко. Така че нека вземем половин литър прясно пълномаслено мляко – винаги на стайна температура – и повторете процеса (който, както може би сте забелязали, се състои от просто изчакване от 24 часа).
Едни и същи живи млечнокисели ферменти могат да издържат два-три дни, през които можете безпроблемно да ги използвате, за да приготвите "възстановителното" кисело мляко за вашите черва.
